14 adımlı gastronomi deneyimi ve şarap tarihine bir saygı duruşu

Farklı boyutlarda on dört boş bardak, basılı bir zaman çizelgesinin bulunduğu servis altlığının üzerinde duruyor. Şarap imalathanesinin tamamen camla kaplı restoranı Durigutti Ailesi Şarap Üreticileri Finca Victoria’nın en güzel yanını, yani manzarayı takdir etmenizi sağlar.

Tepeleri karla kaplı dağlar ve yemyeşil yapraklarla dolmaya hazır asmalar bize eşlik ediyor. gastronomik deneyim tadını çıkarmak üzereyiz.

Mutfak şefin sorumluluğundadır Patricia Courtois2021 yılında Las Compuertas, Mendoza’ya taşınan bu projeye öncülük eden 5 Suelos Cocina de Finca restoranı, farklı önerilerle damak tadına hitap ediyor. En iddialı ve dedikleri gibi duygusal olana gidiyoruz.

Deneyim nasıl?

Geçmiş menüsü bir turdur. 14 kez şarap tarihi, ülke ve şarap imalathanesi için. Her bardağa, müşteriyi hayatının farklı anlarına taşıyan küçük bir tabak eşlik ediyor.

“Bunun bir menü olduğunu söylemek isteriz duygusal. Ülke Markası elçisi olarak onurlandırılan Courtois, “Şarap ve gastronomi sizi bir anıya taşıyor ve duygusal bir noktaya bağlıyor” diyor.

Cam restoran manzaranın keyfini çıkarmanızı sağlar. Fotoğraf Durigutti Ailesi Şarap Üreticileri.

Pablo ve Héctor Durigutti kardeşlere ait olan bu şarap imalathanesi 78 etiket. Hem şef hem de şarap imalathanesinin şarap garsonu Martín Krawczyk Pardo, gastronomi sunumunun, markanın farklı tarzlarının sergilenebileceği bir deneyimden yoksun olduğunu hissetti.

“Şarap imalathanesinde her şey ve her zevke uygun var. Daha çok odunla, daha azıyla, organik, tatlı. Martín bunları gösterme fikrini ortaya attı moda ve bu içecekle farklı yıllarda neler olduğunu anlatın. Bu yüzden tur gerektiren bir menü hazırladık. “Yemekler şaraba eşlik ediyor ve o dönemde ne yenildiğini yansıtıyor.”

Sommelier elinde bir şişeyle masaya yaklaşıyor, misafirlere servis yapıyor ve o içeceğin neden seçildiğini ve hangi tarihsel ana yerleştirildiğini açıklıyor. Bazı etiketler seçilenler şunlardır: Inframundo Natural Blend, Cara Sucia Blanc Legítimo, Ediciones Únicas Semillón Naranjo ve Curandero Grappa Las Compuertas.

Hikayeler menüsü için tablo bu şekilde hazırlanmıştır.  Fotoğraf Durigutti Ailesi Şarap Üreticileri.Hikayeler menüsü için tablo bu şekilde hazırlanmıştır. Fotoğraf Durigutti Ailesi Şarap Üreticileri.

Bu arada tabaklar geliyor ve prosedür aynı. değil şımartmak Çok fazla ve deneyimin gizemli özünü korumak için, diğerlerinin yanı sıra kroket, makarna, et, doldurulmuş matambre, Rus salatası, peynir ve tatlılar gibi geniş vuruşlarla sadece birkaçını söyleyeceğiz.

“İnsanları gördüm duygulanarak ağlamak çünkü bunlar çocukluğu, büyükannenin yemeklerini hatırlatan yemekler” diyor Courtois.

Gerçekten de öyle. Geçmiş menüsü bir duyusal deneyimi bu bizi Pazar günü ailece yaptığımız makarnaya ya da arkadaşlarımızla geçirdiğimiz özel bir etkinliğe geri götürüyor. Her lokma bize kaçınılmaz nostaljinin eşlik ettiği mutluluk anlarını hatırlatır.

Çiftliğin etrafında bir yürüyüş

Bu çiftlik 40 hektar Maal ve Ricciteli şarap imalathanelerine birkaç metre uzaklıkta yer alan üzüm bağları, aynı gün içinde birden fazla ziyaret etmek isteyenler için ideal, sizi konaklamaya davet ediyor. Var iki ev Her biri en fazla 4 misafir için.

Her ikisinde de barbekü ve bahçe mevcuttur ve şarap imalathanesinin en eski bağ plantasyonunun hemen önünde yer almaktadır.

“Bağların tarihi 1910 yılına dayanıyor ama 1914 yılında kayıt altına alınmışlar. O zamanlar üretim varken daha sonra kayıt edilmişler. Bu üzüm bağları serbest ayakyani aşı yoktur. Yıllar önce filoksera sorunu vardı ve dirençli bir ayak arıyorlardı. Bu nedenle Mendoza’da Amerikan kökenli pek çok üzüm bağı var, ancak aşılanmamış kök çok daha orijinal,” diye açıklıyor şarap üreticisi ve projeden sorumlu kişi Pablo Durigutti.

Organik bahçe.  Fotoğraf Durigutti Ailesi Şarap Üreticileri.Organik bahçe. Fotoğraf Durigutti Ailesi Şarap Üreticileri.

Çiftlikte üzümlerin yanı sıra meyveleri de şarap yapımında kullanılan zeytin ağaçları da bulunmaktadır. yağ Restoranda, diğer meyve ağaçlarında ve organik bahçede kullanılmaktadır.

Ziyaretçiler ve misafirler davetlidir şarap imalathanesini biliyorum ve şarap yapımı sürecine tamamen dahil olun. Şu anda biri diğerinden daha büyük olmasına rağmen iç kısmı benzer olan iki bina var: paslanmaz çelik tanklar, fıçılar, beton havuzlar, yumurta şeklindeki fermentörler ve amforalar. Burada 78 etiket üretiliyor.

Ziyaret edilip edilmeyeceği konusunda herhangi bir şüphe varsa, yarışmada Durigutti Ailesi Şarap Üreticileri tanındı Dünyanın En İyi Üzüm Bağları dünyada 13. sıraya yükseldi.

Mini rehber

Aerolíneas Arjantins ile gidiş-dönüş 67.043 dolar. Şarap imalathanesi havaalanına 32 kilometre uzaklıktadır.

  • Konaklama. Casa Victoria gecelik 500 ABD Doları ve Casa del Viticultor 400 ABD Doları. Barbekü, bahçe, şömine bulunan tam donanımlı evler. Kahvaltı ve temizlik hizmeti dahildir.
  • Restoran 5 Katlı Site Mutfağı. Menü 5 kat 72 ABD doları, alakart şaraplar. Tarih Menüsü 200 ABD Doları. Şarap imalathanesinin web sitesi üzerinden önceden rezervasyon yapılması gerekmektedir. Perşembe’den Pazartesi’ye kadar 12:30’dan 15:00’e kadar açıktır (mutfak kapanış saati).
  • Mülk turu, şaraphane ziyareti ve şarap tadımı. 36 ABD Doları ile 78 ABD Doları arasında değişen farklı programları var.
14 adımlı gastronomi deneyimi ve şarap tarihine bir saygı duruşu

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön